FOOD & WINE揭晓2024年游戏规则改变者

表彰塑造更可持续、更公平、更美好未来的17位开拓者

纽约，2024年6月4日/美通社/--Food&Wine今天公布了其年度游戏规则改变者名单，其中重点介绍了17位推动创新并塑造我们烹饪、餐饮方式未来的个人和公司。从厨师和餐馆老板到企业家和公司，他们的项目和发明已经对烹饪文化产生了重大的积极影响。由美食与葡萄酒编辑选出的游戏规则改变者的完整名单和获奖方法现在已在foodandwine.com/gamechangers2024上公布，并于6月17日在报摊上刊登在《美食与葡萄酒》7月刊上。

食品与葡萄酒主编亨特·刘易斯说：“创新是一条连接过去和未来的线，在我们每年的《创新者》杂志上，我们庆祝塑造美国烹饪未来的人、地点、配料和工具。像芝加哥厨师、社区建设者埃里克·威廉姆斯这样的人，以及像Cruz Foam这样具有可持续使命的公司--所有这些人都在改变我们的饮食方式，让我们变得更好，”亨特·刘易斯说。

认识2024美食和葡萄酒游戏改变者：

埃里克·威廉姆斯-这位屡获殊荣的芝加哥厨师激励了一代黑人企业家和社区发展的拥护者。

MìLà-创始人王嘉勒和廖珍从华盛顿州贝尔维尤的一个小吃摊转向推出餐厅品质的汤饺，这种饺子可以在全国范围内的冷藏通道中找到。

Hand Hand Hoitality-这家餐饮集团将韩国菜推向从纽约到迈阿密和波士顿的美国菜系的前沿。

该公司总部位于康涅狄格州米德尔顿，将专业厨师的技能与机构的餐饮服务计划结合在一起，确保学童、老年人、医院病人和囚犯能够始终如一地获得美味和营养丰富的食物。

Siete Family Foods--成立于德克萨斯州奥斯汀，仅有1,000美元，一个七口之家，它已经成为前十名中增长最快的墨西哥裔美国芯片品牌，挑战着大型传统品牌。

AirHood-这款便携式台面抽油烟机通过控制气味和烟雾并为所有厨师创造更健康的环境，使通风困难的家庭厨房发生了革命性变化。

布鲁克林库拉--这家总部位于布鲁克林的啤酒厂正在推动一场美国清酒革命。

克里斯和考特尼·斯托勒--FX Hulu原创电视剧《熊》背后的兄妹二人组，这部电视剧在描绘餐厅文化方面是最具开创性的节目之一。

鲁帕·巴塔查里亚和罗莎拉·桑德斯--这两位女性带领美国最负盛名的烹饪学校“美国烹饪学院”进入了一个多元化的新时代。

Bitty&Beau‘s最初由艾米和本·赖特夫妇于2016年1月在北卡罗来纳州威尔明顿开业，现在是一家咖啡连锁店，是包容性和赋权的灯塔，在12个州的20个地点雇用了400多名残疾人。

蒂凡妮·巴里尔-一位颠覆鸡尾酒文化的开创性调酒学家和文化历史学家。

零英亩农场-这种从甘蔗中发酵的油以其可持续的生产方法，将给厨房和整个食用油行业带来革命性的变化。

克鲁兹泡沫-该产品是有害的聚苯乙烯泡沫塑料的可回收和可堆肥替代品，确保了食品运输和环境保护的可持续未来。

蓝海水产养殖业--美国最具可持续性的养鱼场正在引领一场从海洋到餐桌的巨变。

France Bloom-该公司正在为葡萄酒中最耐变化的角落之一--香槟--注入新的、不含酒精的能量。

有关选择和审查过程的更多信息以及阅读2024年食品与葡萄酒游戏改变者的每位获奖者的简介，请访问此处。要参考去年的食品与葡萄酒游戏规则改变者，请参阅此处的链接。

Invesco是2024年食品与葡萄酒游戏改变者的赞助商。

关于FOOD & WINE Food & Wine通过其屡获殊荣的杂志、网站、社交平台、时事通讯、播客、阿斯彭食品与葡萄酒经典赛等高级活动以及年度最佳新厨师奖等荣誉来庆祝全球美食体验。凭借经过严格测试的食谱以及最值得信赖的餐厅、饮料、美食旅行和家庭覆盖，该品牌激励并授权人们每天随地发现、创造和享用最好的食物和饮料。FOOD & WINE是Dotdash Meredith出版家族的一部分。

资料来源：Dotdash Meredith