呷哺呷哺加入价格战？连亏三年行政总裁贺光启怎么看？

运营商财经网  易鑫/文

近日，呷哺呷哺发布新菜单，对套餐价格下调一事引发不少关注。

5月15日，呷哺呷哺发布上市十周年的回馈优惠，具体为对单人套餐和双人套餐等多种套餐价格进行全线下调，整体来看，套餐的均价下降幅度超过了10%。

此次降价让前段时间还在被消费者吐槽“太贵吃不起”的呷哺呷哺一下“重回高性价比”。但值得注意的是，在官方宣布的公众号推文当中并未明确表示此次降价是长久降价，还是只是为了庆祝上市十周年推出的短期优惠活动。

事实上，不止是呷哺呷哺，餐饮界的各大企业近期都纷纷对价格进行了下调。根据百胜中国的财报显示，在今年一季度，肯德基和必胜客的客单价分别同比下滑了6%和12%，同期，九毛九旗下相关品牌，例如太二酸菜鱼、怂火锅等的客单价也出现了不同程度的下滑。

在这样的背景下，呷哺呷哺降价也算是加入了餐饮界的“价格战”，对越来越激烈的市场竞争做出自己的回应。但若观察公司近期的发展情况，就能知道公司调价背后的“不得已”。

财报显示，近三年呷哺呷哺的营收分别为61.47亿、47.25亿和59.18亿元，同期的净利润则是分别亏损2.932亿、3.531亿和1.995亿元，虽然在去年公司的净利润一改之前的持续下滑，但仍是在亏损，三年的时间累计亏损超过8亿。

针对业绩的下滑，呷哺呷哺在2023年的财报中表示主要是由于“预计关闭及持续亏损餐厅”、“消费疲软”和“餐饮市场竞争日益激烈”等原因。但这一说辞并不具备足够的说服力，毕竟在去年其同行海底捞、九毛九都实现了盈利，营收和净利也都出现了较大幅度的增长，为何就公司还在亏损？或许也和消费者屡屡吐槽的“太贵”有关系，不知此次降价后公司业绩是否会迎来改善。

目前，公司的董事会主席兼行政总裁是贺光启，他对于公司业绩怎么看，今后又将带领呷哺呷哺如何发展？运营商财经网将持续关注。