不那么快乐的饭菜：20美元的工资让汉堡关节在这个州都热起来了

加州快餐店员工从4月份开始最低时薪为20美元。

由于本月早些时候生效的一项新法律，加州在全国拥有至少60家门店的连锁餐厅必须向员工支付更高的工资。

对于较小的餐馆来说，最低工资仍然是全州范围内最低的每小时16美元。

最大的上市快餐公司包括麦当劳(纽约证券交易所代码：MCD)、星巴克公司(纳斯达克代码：SBUX)、百胜餐饮集团(Yum！拥有Taco Bell、必胜客和肯德基的Brands，Inc.(纽约证券交易所代码：YUM)；拥有Taco Bell、必胜客和肯德基的Wendys Co(纳斯达克股票代码：WEN)；拥有汉堡王的Restaurant Brands International Inc.(纽约证券交易所代码：QSR)；Chipotle墨西哥烧烤公司(纽约证券交易所代码：CMG)；Papa John‘s International Inc.(纳斯达克股票代码：PZZA)和Jack in the Box Inc.(纳斯达克股票代码：JACK)。

自4月1日法律实施以来，这些股票中的许多已经贬值。

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加薪在金州被认为是必要的。毕竟，加州的生活成本比全国平均水平高出约38%。

一些快餐公司正在考虑削减员工工作时间和提高菜单价格。

In-N-Out汉堡总裁Lynsi Snyder在接受《今日》杂志采访时表示，她“在副总裁会议上直言不讳地说，‘我们不能把价格提高那么多，我们不能。’”

她的公司拥有400多家餐厅--主要是在加利福尼亚州--仍然是私人持股。Snyder表示，目前还没有上市或开放特许经营模式的计划。

然而，In-N-Out已经将洛杉矶餐厅的汉堡价格提高了约25美分。这仍然低于其他餐厅不得不实施的涨价幅度。

据《纽约邮报》报道，洛杉矶的一家汉堡王将其双人份德克萨斯Whop per的价格从15.09美元提高到16.89美元，涨幅为12%。

甚至在去年9月该法律通过之前，许多连锁餐厅就已经开始为加薪做准备。一些公司正在探索将自动化作为一种战略--这一趋势在2017年兴起，推出了自助订货亭。

Insider报道称，包括一家大型汉堡王特许经营店在内的一些餐厅正在订购新的数字点餐亭，以取代现有的员工。

汉堡王管理层最近指出，每当与数字自助服务屏幕互动时，客户往往会点更大的饭菜。

10月份，在加州州长加文·纽瑟姆签署这项法律后，麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基在公司第三季度财报电话会议上表示，他预计这项政策“在短期内肯定会对加盟商的现金流造成打击。”

然而，新法律的次要影响甚至可能复制到金州快餐业的进一步麻烦中。一位盒子里的杰克特许经营权所有者周日在接受Business Insider采访时推测，快餐连锁店价格上涨可能意味着市场份额被Brinker International，Inc.(纽约证券交易所代码：EAT)旗下的Chili‘s或Dine Brands Global Inc.(NYSE：DIN)旗下的Applebee’s等休闲用餐者抢走。

如果休闲餐厅能够在不改变价格的情况下继续运营，那么它们反过来也会受益。

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来自中途人工智能的图像。