Seabourn为新的“Solis”餐厅推出新菜品，主厨兼烹饪合伙人Anton Egger

西雅图，2023年11月9日/美通社/--超豪华航行和探险旅行的领先者西伯恩将为Solis推出额外的菜肴，Solis是一个新的精致餐饮场所，灵感来自该航线的超豪华船只访问的地方。带领Seabourn的烹饪天赋实现Solis概念的杰出厨师之一是大厨兼烹饪合作伙伴Anton“Tony”Egger，他对来自海滨地区的正宗菜肴和配料以及世界各地旅行的客人的烹饪偏好和精致品味都有着深刻的了解。

Seabourn的总裁Natalya Leahy说：“作为Seabourn最受欢迎的两个船上餐饮概念地球与海洋和寿司背后的策划者，Tony厨师为Seabourn带来了米其林级别的技能以及他对旅行和烹饪的热情。托尼在引入新的烹饪体验和合作伙伴方面有着非凡的记录。我非常自豪地支持他的创造力，因为他和我们非凡的团队将Solis塑造成了我们的客人会喜欢的体验。

按计划，Solis将于2024年1月在Seabourn Quest上推出，Egger厨师正在将Solis打造成Seabourn客人的目的地，品尝来自地中海阳光明媚的国家，包括法国、意大利、西班牙、希腊、克罗地亚、摩洛哥、马耳他和土耳其海岸，以及突尼斯、阿尔及利亚和埃及的“更清淡、更新鲜、更健康的美食”。以下是客人在参观Solis时可以期待的新菜肴，以及Egger厨师在这些菜肴背后的想法和灵感：

作为Seabourn的长期合作伙伴，Egger主厨从1998年开始担任行政主厨，他与高级企业厨师Franck Salein合作打造了一家以满足客人偏好同时继续提升世界级餐饮水平的餐厅，以船队闻名。在Seabourn客人的调查中，他们将地中海菜肴列为新餐厅的首选菜肴，并将“新鲜健康”列为他们的首选属性。受此启发，Egger厨师精心打造了一种专注于“沿海菜肴”的非凡用餐体验。

埃格说：“比如，当人们想到经典的‘法式菜肴’时，它往往更像是巴黎菜，淋满了黄油和奶油。但橄榄油在法国南部占主导地位，因为地中海沿岸的温度要高得多。沿海菜肴是一种受欢迎的饮食，也是许多健康生活的基础。这给了我们很多灵感，”艾格说。

这道菜肴包括用经过漫长生长季节成熟的花园农产品制成的“阳光食品”，从海里拉来的新鲜海鲜，以及当地的碳水化合物，如典型形状像小麦谷物的普罗旺斯福加斯平面包。对太阳和温暖的关注也启发了Solis的名字，Solis在拉丁语中是太阳的意思。

Egger厨师为Solis制作的菜单将包括招牌菜肴和受启发的每日菜肴，这些菜肴每天都会根据食材的可用性和厨师在船只停靠港口时从市场上带回新鲜美味的地点而变化。菜单还将提供免费的精品葡萄酒和来自沿海地区的优质精选，可通过玻璃杯或瓶子与餐厅的沿海菜肴搭配，以及由才华横溢的调酒师策划并采用现代配料制作的复古鸡尾酒。

此外，展示将是Solis体验的一个重要元素，由优质中国和玻璃器皿混合搭配的餐具，以及根据颜色和纹理巧妙安排的配料，在盘子上创造出令人垂涎三尺的场景。

他继续说道：“多年来，弗兰克大厨和我一直在用心倾听，以发现Seabourn客人真正享受的就餐乐趣。”有了Solis，我们将把我们学到的一切和更多的东西结合到他们肯定会喜欢的东西上--我们也会喜欢创造。他保证，菜肴、甜点、饮料和餐厅设计都将是体验不可或缺的一部分。“但还会有更多。它们结合在一起所创造的活力是我们的客人会记住的，我们所有在厨房里塑造它们的人都会很有趣。”

出生于奥地利一个酒店业家庭的Egger厨师，在年轻的时候就通过在当地当学徒开始了他的烹饪生涯，然后在四大洲的五星级餐厅拓展了他的视野、才华和品味。在将这些产品带到Seabourn后，Egger厨师调任到该生产线的总部，当时总部设在迈阿密，担任公司行政总厨。在两年内，他成为整个船队的主要食品和饮料合作伙伴，同时通过深思熟虑的战略举措建立了该系列作为烹饪领导者的声誉，并密切参与了新Seabourn船上烹饪业务的创建和推出。他与主厨Salein合作，通过构思和开发受欢迎的场所来扩展该系列的美食，例如在Encore级船只上提供正宗日本寿司的寿司，以及地球和海洋，其日常菜单突出了受船队环球旅行启发的复杂口味。

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Seabourn简介：Seabourn代表着超豪华海洋和探险旅行的顶峰，运营着一套由七艘现代船只组成的套房。包罗万象的精品邮轮提供可观赏海景的全套房住宿；屡获殊荣的餐饮；免费赠送的优质烈性酒和美酒；行业领先的船员提供的知名服务；轻松、社交的氛围，让客人有宾至如归的感觉；通过Seabourn Ventures计划和两艘新的超豪华特制探险船(包括2022年下水的Seabourn Venture和2023年下水的Seabourn Purchest)，探险旅行的血统。Seabourn将旅行者带到全球每一大洲，参观了400多个港口，包括大都市和不太知名的港口和藏身之处。Seabourn的客人体验非凡的服务和计划，包括与领先艺人的合作伙伴关系、餐饮、个人健康和福祉以及引人入胜的演讲者。

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来源Seabourn