投资连锁餐饮行业简易法

昨天有朋友聊起连锁餐饮行业，插了一嘴。这里分享一下我的连锁餐饮行业简易投资方法。

先说结论，连锁餐饮行业是个好行业，是曾诞生多只牛股，未来也将继续诞生牛股的行业。

皆因行业空间广大，用户需求持久恒定。此一项优点的光芒即可掩盖许多其他缺点，你要做好的只有一点，在考虑好顾客荷包的基础上照顾好他的胃。

那么，怎么投？

正相挑选：

1.重视排队。（春江水暖鸭先知。）

2.单店经营数据是关键。（同店，翻台率，坪效等数据。）

3.管理层的品德与能力。（管理层是否跟大众股东一条心，听其言观其行。）

4.搞清楚开店数和客单价的天花板。（总有个头，除非有能力打破原有天花板。）

反相排除：

1.人均消费价格偏高。（高价去搞精品，连锁就该平价。）

2.口味依赖人，难以标准化。（无法标准化=连锁逻辑破产。）

3.运营效率低，成本降不下来。（连锁餐饮不只是赚口味的钱，很大程度上是赚运营管理的钱。）

4.店面已经开的足够多。（酌情考虑，优质连锁餐饮公司打骨折的价格依然可入）

一个误区：

用公司整体估值除以已开店铺数，得出单个店铺的价格，判断便宜还是贵。

按这个方法判断的话，那么今年年初的海底捞应该比2年前的海底捞更有投资价值，那么品牌加盟的连锁餐饮应该比品牌直营的连锁餐饮更有投资价值。。。

你买的不是数个小舢板链接成的“大船”，而是一个主脑控制下数个终端的整体。

公司的品牌力，产品力，运营力，孵化力甚至最根本的判断力，都是投资一家连锁餐饮公司的关键所在。这其中大部分都跟店铺层面没有关系，而是由“主脑”决定。

当然，单店盈利能力也重要，但公司是贵还是便宜还是要结合未来空间，整体来看。

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