消费升级呼唤高营养、高附加值猪肉丨中粮家佳康发力高端猪肉

原标题：消费升级呼唤高营养、高附加值猪肉丨中粮家佳康发力高端猪肉 来源：周到上海

近年来，在消费升级大趋势下，消费者对营养、高附加值的猪肉产品需求不断增加，健康肉食理念成为消费者更加关注的热点。日前，中粮家佳康联合中国肉类协会，共同发布了以“健康中国 优脂生活”为主题的《富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》团体标准，该标准，规范了亚麻籽猪的各项指标标准，促进健康猪肉理念在消费者中普及，也为消费者带来更多有益身体健康的猪肉产品。

中国猪肉产品占世界产量半壁江山

中国是猪肉消费大国，全年总产量占世界总产量近一半，可见猪肉在老百姓生活当中无可替代的地位。

中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在讲话中提到：

以前老百姓更关注价格的问题，现在更关注营养、健康。所以针对市场挑战和消费变化，我们也希望通过团体标准解决产品品质差异化的问题。

亚麻籽猪肉可助成年人降血脂

越来越多的人对肉质更讲究，营养、高附加值的猪肉迎来了新的市场机遇，其中，以富含α-亚麻酸的亚麻籽猪为代表的高端产品也迎来了“高光时刻”。

在消费升级的需求下，亚麻籽猪肉的出现，主要是符合了消费者对品质猪肉的巨大需求。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国食品科学技术学会副理事长、中国营养学会副理事长丁钢强介绍，从中国人不良饮食造成的心血管情况分析，多不饱和脂肪酸摄入不足也是其中一个原因。“亚麻籽猪肉”是在饲料中加入亚麻籽后饲养出来的猪肉，它的最大特点就是α-亚麻酸的含量和比例均高于普通猪肉，而α-亚麻酸是很多中国人膳食中严重缺乏的营养素，人体无法自身生成，用亚麻籽猪肉来替代普通猪肉，能够在一定程度上增加α-亚麻酸，帮助平衡膳食脂肪酸比例。他表示，通过调整生猪的饲料配方可以增加猪肉中的不饱和脂肪酸含量。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会微量元素分会主任委员霍军生认为，针对α-亚麻酸为大家做了详细科普。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，有益于婴儿视力和大脑发育，有助于成年人降血脂、预防心血管疾病等，但α-亚麻酸作为人体无法自身合成的营养素，必须通过膳食补充获取。

未来猪肉产业提质增效，农业农村部农产品质量安全中心主任金发忠表示：

不同消费者的判断标准不一样，未来的农产品要满足消费者多样化的需求，建立完善的市场功能分级。

需求变化倒逼产业链

消费者餐桌上的需求变化，正在倒逼整个猪肉行业进行升级。千亿规模的高端猪肉消费市场逐渐打开，猪肉作为百姓消费日耗品，中高端猪肉必将是市场的下一个“风口”。

农业农村部畜牧兽医局副局长孔亮介绍说：

在产业链上游，2020年以来，在市场拉动和政策激励双重作用下，生猪生产持续恢复，非洲猪瘟疫情得到控制，生猪市场供应有所改善；在下游市场，消费者对健康、品质等方面的需求大幅提升，健康肉食理念成为消费者更加关注的热点。

越来越多企业愿意加大科研力度、斥资升级养殖系统，这使得猪肉的规模化、标准化生产成为可能。但纵观整个国内高端猪肉行业，仍有很多升级空间。一方面，高端猪肉品牌往往缺乏独立的标签，需要借助当地的知名度形成自身的附加价值体系；另一方面，高端猪肉市场尚处于自由生长阶段，品质量化体系的构建还需要时间。

由中粮家佳康食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所共同起草的“亚麻籽猪产品团标”的出现，无疑为肉食行业发展注入了强心剂。本次团标的制定，将通过亚麻籽猪系列产品，推动健康猪肉理念在消费者中普及，满足市场日益增长的健康升级需求。

丁钢强认为，本次团标的制定高度阐释了人民健康的重要性，提出了完善营养法规政策标准体系、加强营养和食品安全监测与评估等国民营养计划重要举措，对规范食品行业标准具有全局指导意义。

中粮家佳康力推亚麻籽猪

作为中国领先的全产业链肉类企业，中粮家佳康秉持“引领行业安全标准、保障国民肉食安全”的经营理念，致力于推进猪肉生产的迭代升级。中粮家佳康亚麻籽猪系列产品自推出以来便成为深受消费者喜爱的明星产品，为进一步满足消费者品质消费需求，中粮家佳康自主研发了亚麻籽猪的饲料配制和饲养操作规程，从饲料配方、饲料原料采购验收、饲料生产、饲喂管理、饲养时间等多个环节保障亚麻籽猪生产过程品质可控，确保亚麻籽猪产品各项指标严格符合团标规定。

中粮集团行业资深总经理、中粮家佳康董事长江国金介绍说：

为了支撑高端盒装猪肉的发展，中粮家佳康表示，公司一直从上游做起，上游养好猪，下游配套做好品牌肉。作为中粮集团旗下的肉类平台，中粮家佳康拥有肉类全产业链，在全国布建100余个生态养殖基地，肉类深加工产能6.9万吨，以自营的方式管理每一个生产流程。

据国家副食品质量监督检验中心检测，中粮家佳康亚麻籽猪肉产品中α-亚麻酸含量是公司同类普通猪肉产品的6倍以上，与中国营养学会膳食指南相一致，满足消费者“吃得更健康”的猪肉消费需求。