中国食品创新力不逊国际同行，今年食品创新大赛中企斩获“金奖”

国内消费需求正从“吃得好”逐渐转向“吃得精”、吃得健康，轻食、运动餐等功能性食品市场方兴未艾。11月20日，2020年度SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称“中食展”）在广州举办发布会，记者从该会上获悉，今年以来，国内外市场均出现人们追捧“人造肉”的现象，这说明，植物类蛋白食品的发展符合农业可持续性发展的趋势，同时“人造肉”也影响消费者对食品的观念，人们开始关注肉类替代品。

据了解，该食品专业展到明年恰好20周年。该展主办方北京爱博西雅展览有限公司副总经理巴雯表示，经过这20年中食展里参展内容、参展商的变化轨迹，可发现国内消费者健康理念不断深化，消费者对食品品质和个性化需求强劲，同时也驱动国际食品界不断创新发展。

中国食品创新力与国际差距在逐渐缩小

据介绍，2020年度中食展将于明年5月13—15日在上海举办。届时，来海内外的4500家参展商将带来他们最新的食品技术和产品潮流向国内同行展现。

“中食展举办20年以来，见证了中国食品行业飞速发展的历程。明年的展会中，国内参展商占比高达51%，国际参展商占比49%。”巴雯感慨地告诉记者，2015年前，参与该展食品创新大赛的国际参赛者有3000多位，中国参赛者不足百，但近二年国内参赛者越来越多，而且创新实力水平大幅提升。

“去年我们创新大赛的10强榜单中，中国有4款产品入围；在今年的创新大赛上，伊利甄稀海盐牛油果冰淇淋斩获‘金奖’，这表明我国食品行业的创新力，与国际的差距正逐渐缩小。”上述人士如是说。

近年来，随着消费升级，人们对优质食品需求加大，而海外的品质进口食品也正加码进入国内市场，其中通过跨境电商平台进入的速度最快。

据中国国际商会、德勤以及阿里研究院早前联合发布的《2019年中国进口消费市场研究报告》显示，从2015年到2018年，中国跨境电商进口消费复合增长率高达76%。2019年上半年，中国跨境电商零售进口额达456.5亿元，同比增长24.3%。

目前，通过跨境平台进口的消费品品类日趋丰富，从母婴行业向多行业拓展。其中，食品、美妆、数码家电、宠物消费是增长最快的品类。

展会将运用AI为商家智能“配对”

当前“电商+直播”的商业模式已成为消费市场的新风口，明年该展会也将网红经济带入B2B行业，在线下打造体验馆，通过场景化的设计让企业和企业间，企业和消费者间形成“带节奏”的交流，让用户在内容层面有更深入的探讨。

此外，AI人工智能技术也将应用于展会中，主办方将通过大数据帮助买家和卖家对接。在线上，品牌商可通过AI大数据自主推荐合适的展商和买家，线下有工作人员和客服帮助商家面接和在线约会。

【记者】欧志葵

【实习生】刘美琳

【作者】 欧志葵；刘美琳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端