Flat White的终结？Oatly的“未来口味报告”指出了塑造咖啡馆菜单的四个关键趋势

Flat White的终结？Oatly的“未来口味报告”指出了塑造咖啡馆菜单的四大趋势

瑞典马尔默，2026年10月22日（GLOBE NEWSWIRE）——Oatly集团AB公司（上市公司）（纳斯达克代码：OTLY）作为全球首家也是规模最大的燕麦饮料品牌，发布了第二份“未来口味报告”。该报告汇集了来自21个国家的200多位咖啡师、咖啡馆老板、调酒师及饮料专家的访谈内容，同时结合了CultureLab研究人员整理出的定量数据，以预测未来几个月内将影响咖啡馆菜单的趋势。

报告显示，咖啡菜单可能会发生重大变革：人们对植物性和发酵成分的兴趣日益增加，非咖啡类及茶叶订单数量激增；随着咖啡果酱等创新产品的出现，“口感”将成为咖啡菜单中的关键要素。

Oatly的FADE部门负责人Rowena Roos表示：“今年的‘未来口味报告’明确指出了一件事：人们期望从饮料中获得更多体验。他们希望有更丰富的口感、更高的趣味性，以及更强的功能性。从具有独特个性的健康饮品到具有全球特色的口味，再到能够促进人际交流的咖啡馆，菜单的形式正变得越来越富有表现力。听到许多创作者将燕麦饮料视为激发创意的绝佳起点，真是令人兴奋不已。这样，咖啡师和咖啡馆团队就能创造出人们不仅会点，还会记住的饮品。

1. 饮料的工业化：草药、植物性成分和发酵成分正越来越多地融入日常饮料中，因为咖啡馆借鉴了健康、自然和传统食品文化的元素。40%的饮料专业人士认为，草药和植物性成分将塑造未来的口味趋势，成为报告中的首要趋势。姜、木槿和薰衣草等成分备受关注，而56%的专家提到了发酵工艺。此外，像提帕奇、克瓦斯和土耳其酸菜等饮品也开始受到关注。

橄榄酸味饮料

咸味的橄榄与清爽的柠檬汁和蔬菜汁混合，顶部撒上Oatly咖啡师专用冷泡沫。

“我认为我们会看到更多与大自然、发酵过程和地域特色相关的食材被使用：草药、花卉、植物性成分、茶叶、发酵水果以及当地特产。人们越来越喜欢那些能讲述故事的口味。”——德国Forkk Studio的Lara Sosna

2. 咖啡馆的重新连接：随着人工智能技术的发展以及在家工作的兴起，咖啡馆正在承担起更重要的角色，成为人们聚会、交流感情的场所。51%的饮料专家认为，归属感、社区感或人际关系将是咖啡馆未来的核心要素。这意味着会出现专门的咖啡社区、抹茶小组、以音乐为主题的空间，或者围绕其他共同兴趣而建立的咖啡馆。饮料本身固然重要，但围绕它的活动同样重要。

枸杞蒙布朗冰茶

冰镇过滤咖啡，搭配甜酸的枸杞糖浆，顶部撒上Oatly咖啡师专用冷泡沫。经典款饮品的创新版本。

“产品的真正价值不仅仅在于其功能，更在于它能否创造人与人之间的关系。”——意大利咖啡行业专业人士Marco Purini

3. Flat White的终结？咖啡和茶不再是咖啡馆菜单上唯一的饮品选择。82%的咖啡师和咖啡馆老板提到了那些既不是茶也不是咖啡的饮品。Ube这种饮品被提及的频率是Flat White或卡布奇诺的两倍，此外，清爽饮料、植物性碳酸饮料、发酵饮料、黑茶、椰子汁和木槿汁等饮品也开始出现在菜单上。结果就是，咖啡馆的菜单与我们习惯的菜单大不相同。

椰子潘丹云冰茶

椰子味、浓缩咖啡以及橙花水与香蒲植物的花香和椰子香气融合在一起，形成了Oatly冷泡沫的独特风味。这种饮品带有花香、苦味、奶油质感，绝对不是你平时喝的拿铁。

“我们现在销售的水分补充饮料比其他任何饮料都多。”——Flo Thomas，Batch Baby，伦敦

4. 口感的重要性：对于许多消费者来说，味道只是吸引他们的部分因素。现在，饮品的质地和外观也变得非常重要。72%的饮料专家认为，口感与味道同样重要。果冻、泡沫、气泡、有嚼劲的配料、水果碎片以及分层饮料都是这种趋势的体现。外观也很重要，37%的专家认为，饮品的外观对其吸引力有着至关重要的影响。而全球范围内，关于咖啡果冻的搜索量同比增长了90%。

Pannoat Cotta Thai Tea

这款口感丰富的饮品以Oatly Barista Edition椰子味的基底制成，上面覆盖着浓郁的泰国茶混合物。

没有人因为味道而订购冷泡沫；他们是为了体验那种独特的口感而订购的。口感已经成为了一种独立的语言，与味道密不可分。”——Diego Mata，Nuwanda，瓦伦西亚

这些发现基于Oatly在2025年发布的《味觉的未来》报告，该报告准确预测了无咖啡因咖啡的兴起、富含纤维的饮料的普及，以及抹茶作为一种持久潮流的趋势。

点击此处阅读完整报告： oatly.com/future-of-taste

查看Oatly的时尚系列——我们对未来趋势和食谱的看法——请访问： oatly.com/lookbook

-结束-

如需更多信息或采访请求，请联系：Lucy Lamming，全球传播主管，lucy.lamming@oatly.com

关于Oatly

我们是世界上第一家专注于燕麦产品的饮料公司。三十多年来，我们一直致力于发展关于燕麦的专业知识——燕麦是一种具有独特特性的全球重要作物。Oatly总部位于瑞典马尔默，其产品在全球60多个国家都有销售。除了不含乳制品和大豆外，Oatly的产品还富含燕麦中的营养成分，通常含有维生素和维生素B12、D等矿物质。这些产品含盐分低，饱和脂肪也少——最重要的是，它们的气候影响比同类牛奶产品要小。[1] 2025年，Oatly被认定为全球首家致力于气候解决方案的食品和饮料公司。

Instagram：@oatly TT@oatly LI Oatly

* CultureLab Navigate Data 2026

** 在21个国家对285名咖啡师进行了采访

前瞻性声明

本通讯包含关于我们未来业务预期和目标的前瞻性声明，以及我们的环境、社会和治理目标。根据1995年《私人证券诉讼改革法》，所有与本通讯相关的声明均被视为前瞻性声明。这些前瞻性声明涉及风险、不确定性、主观判断和分析，这些都反映了我们的预期。实际结果可能会与预期有很大差异，这取决于各种重要因素，包括但不限于我们在美国证券交易委员会提交的文件中所详述的风险。此外，我们无法保证能够实现我们的环境、社会和治理目标，即使实现了这些目标，也不一定能对特定的环境、社会和治理问题产生积极影响。

关于本通讯中所包含的信息和数据，我们完全或部分依赖于公开信息来源以及供应商和商业合作伙伴提供的信息。此外，我们验证这些信息的能力可能会受到当时可用数据的完整性影响，同时也会受到全球、超国家及国家层面的法律、指南、方法标准、最佳实践及相关规定的限制。因此，我们无法根据实践、方法或技术的变化来更新历史信息。所以，此类信息仅供参考，并可能随时发生变化。 本新闻稿中的任何前瞻性陈述仅适用于发表当日，因此不应过度依赖这些陈述。Oatly不承诺更新或修改本通讯中的任何前瞻性陈述，除非出于适用法律的要求。此外，本新闻稿中包含的信息可能不符合美国证券交易委员会关于证券报告的标准，但这些信息是基于各种环境、社会和治理标准及框架，以及各利益相关方的利益而编制的。