分析人士--随着普洛斯-1让美国人寻找热门产品，酱汁、香料制造商吸引了交易兴趣

GL-1药物改变口味，增加对调味剂公司的需求

转向富含蛋白质的饮食增加了对大胆口味的需求

由于口味需求，Bachan ' s和Tapatio以高估值出售

作者：阿比盖尔·萨默维尔

3月10日（路透社）--美国人对减肥的痴迷为调味品和香料制造商创造了一个热门市场，因为GLP-1药物使用的激增使消费者渴望食物中的更多风味。

由于12%的美国人使用过GL-1药物，消费者的饮食习惯发生了改变，食品行业正在被颠覆。交易撮合者表示，虽然快餐和零食公司预计将因动荡而损失数十亿美元的收入，但浓郁、甜味或辛辣酱汁的小贩正在受益，并在并购市场引起了更多兴趣。

最近有两笔交易引人注目：日本烧烤酱Bachan ' s和辣酱品牌Tapatio。知情人士称，这两家公司在过去两个月都以高于平均水平的估值被出售，并通过吸引了多个竞标者的竞争性拍卖过程。

特色食品产品制造商The Marzetti Company MZTI.O上个月支付了约4亿美元收购Bachan ' s，该公司2025年净销售额为8700万美元。在2月3日宣布这一消息后的财报电话会议上，Marzetti首席执行官David Ciesinski告诉投资者Bachan ' s“对GPT友好”。

总部位于达拉斯的私募股权公司Highlander Partners于一月底以未公开的金额收购了总部位于加利福尼亚州的Tapatio，将其吹捧为美国第五大辣酱品牌

Highlander Partners总裁兼首席执行官杰夫·赫尔（Jeff Hull）在公告中表示，Tapatio“准备受益于几个正在大幅重塑消费者食品选择的长期趋势。"

其中包括：健康、瘦肉蛋白质消费量的增加。GL-1药物可能会导致肌肉萎缩，导致一些使用者体内蛋白质含量增加，这通常会促使家庭厨师突袭橱柜进行干擦或腌料。

“向蛋白质的转变，特别是肉和蛋，以及蔬菜和食物金字塔中其他更健康的部分--它们并不总是天然地有很多味道。因此，随着人们从加工食品转向更健康的领域，这些自然是许多酱汁和调味料的机会，”投资银行Moelis董事总经理兼食品和饮料主管贾斯汀·克雷格（Justin Craig）表示。

这背后有一些科学依据。在多项研究中，服用GLP-1的患者报告称，这些药物正在使他们的味蕾变得迟钝。

Richard L.宾夕法尼亚大学教授、味觉和味觉评估中心主任多蒂最近的一项研究发现，普洛斯-1会显着改变人体的味觉。多蒂领导的研究人员在2025年3月的《ScienceDirect杂志》上写道，这种药物显着减弱了所有五种基本口味：甜、咸、酸、苦和咸味。

Ciesinski表示，随着饮食中对瘦肉蛋白质的重视，鸡肉消费量有所增加。

他在给路透社的一份声明中说：“我们都知道鸡肉尝起来像鸡肉，所以它需要味道。”他说，Bachan ' s是“我们其他品牌的完美补充”，其中包括Caesar Cardini的沙拉酱和自己的调味品系列。

（阿比盖尔·萨默维尔在纽约报道;道恩·科佩基和大卫·加芬编辑）

（（abigail. thomsonreuters.com））