从去咖啡因的主导地位到后Matchamania时代，Oatly聚焦于重塑2026年及以后饮料行业的新兴口味趋势

瑞典马尔默，2025年10月16日（GLOBE NEWSWIRE）——全球首创且规模最大的燕麦饮料公司Oatly Group AB（纳斯达克股票代码：OTLY）（简称“Oatly”或“公司”）发布了其首份《未来口味报告》。该报告结合了对来自23个国家的数百名咖啡师和饮品专家的访谈，以及由研究机构CultureLab汇编的量化趋势数据，预测了未来几个月菜单和咖啡店的五大关键趋势。

Oatly 全球食品和饮料体验主管 Rowena Roos 表示：
这份报告生动地描绘了饮料趋势的发展方向。人们，尤其是年轻一代，日常的饮品选择正受到不断变化的世界的影响。我们看到，从伦敦到首尔，饮品潮流正在迅速蔓延，科技让订购、定制和分享这些标志性时刻变得更加容易。

全球风味交流：期待更多来自亚洲各地的风味、仪式和传统在世界各地传播开来。随着抹茶热潮开启，众多东亚和东南亚食材涌入世界各地的饮品菜单，诸如宇部、香兰叶和焙茶等更具异域风情的食材的在线搜索量正在不断增长。

“我看到芋头、紫薯、金桔和柚子正在兴起。所以，东亚和东南亚农产品正在进入主流。”

理性放纵：下一波饮品潮流的核心在于平衡。2025年，脱咖啡因饮料在谷歌的每日展示量增长了90倍[CultureLab Navigate 数据 2024-2025]，随着消费者对更谨慎、更健康的选择——不依赖糖来获得新鲜体验——脱咖啡因和低糖饮料的受欢迎程度将在2026年飙升。

“现在脱咖啡因的咖啡卖得很多，比以前多得多。很多人都在注意自己的咖啡因摄入量。”——柏林

“这不仅关乎食材对身体的生理益处，也关乎精神层面。比如，如果你在纽约时喝了某种饮料，它唤起了那段记忆，即使严格来说它并非健康饮品，再次看到它也会让人感觉良好。怀旧之情会让人产生疗愈作用。我认为这是当下的一个主流趋势。” 首尔

纤维即将取代蛋白质成为主流：纤维maxxing（或称fibERmaxxing）于2024年秋季首次出现在TikTok上，今年夏天突然飙升，引发全球媒体对奇亚籽的狂热关注。2025年6月至7月期间，提及该词的文章页面浏览量猛增了9500%。更广泛的肠道健康也将继续成为主流话题，CultureLab Navigate数据显示，益生元的增长模式和轨迹与蛋白质相同。这意味着我们将迎来更多发酵食品，像Tepache这样的饮料即将走向世界各地。Tepache是一种由发酵菠萝制成的墨西哥传统饮品，已有数百年历史。

“发酵饮料越来越受欢迎。人们越来越习惯发酵的味道。”——鲁汶

目的地饮品：随着全球化浪潮席卷全球，各城市菜单雷同，由特定咖啡馆独家研发并销售的创意饮品正日益流行。因此，独特的本地食材将成为一代追求新奇事物的文化货币。从澳大利亚的柠檬桃金娘和胡椒莓到芬兰的森林浆果，原产地和独特性使顶级招牌饮品脱颖而出。85%* 的咖啡师认为，顾客的口味越来越大胆。

“我们更加注重本地产品，比如自制甜菜根奶茶。” 维也纳

抹茶的未来：虽然抹茶是否已登顶尚无定论，但人们逐渐达成共识，认为它拥有更强的持久力。然而，这并没有阻止一些咖啡师寻找抹茶的替代品。伯爵茶今年早些时候曾风靡一时，出现在美国的鸡尾酒和饮品中。来自中国的乌龙茶和茉莉花茶也正人气飙升，而上海各地也涌现出许多专门的奶茶店。茶会成为咖啡界的下一个热门话题吗？

“抹茶绝对是今年韩国最流行的趋势，我相信它很大程度上受到了美国的影响。”首尔

Oatly 全球食品和饮料体验主管 Rowena Roos 继续说道：
“健康、可持续发展趋势和全球风味正在融合，因为网络时代成长起来的一代人正在每一杯咖啡中寻求身份认同和联系。在Oatly，我们正与咖啡和餐饮合作伙伴携手，将这些全球口味趋势转化为令人难以置信的菜单体验。”

作为《未来口味报告》发布的一部分，Oatly 发布了最新的秋冬 Lookbook，展示了如何通过一些未来的标志性招牌饮品将其中一些趋势变为现实。

阅读完整报告：oatly.com/future-of-taste

点击此处欣赏 Lookbook 图片：oatly.com/lookbook

关于Oatly
我们是全球首创且规模最大的燕麦饮料公司。30 多年来，我们专注于开发燕麦相关的专业知识：燕麦是一种具有固有特性的全球动力作物。我们对燕麦的承诺带来了核心技术进步，使我们能够解锁乳制品组合的广度，包括牛奶、冰淇淋、酸奶、烹饪奶油、涂抹酱和便携式饮料的替代品。Oatly 品牌总部位于瑞典马尔默，销往全球 50 多个国家。Oatly 的强化饮料不仅不含乳制品和大豆，还受益于燕麦的固有优点，通常含有维生素和矿物质，包括钙、核黄素以及维生素 B12 和 D。它们的盐和饱和脂肪含量低——最重要的是，它们对气候的影响始终低于同类牛奶^{[ 1]} 。2025 年，Oatly 被评为全球首家气候解决方案食品和饮料公司。

IG @oatly
TT @oatly
李奥特利

*文化实验室导航数据 2025
**采访了 23 个国家的 230 名咖啡师

[1] Blonk Consultants (2022)，Oatly Barista 的生命周期评价及与牛奶的比较；Blonk Consultants (2023)，Oatly 无糖燕麦饮料和 Oatly 燕麦饮料（全脂/半脂/低脂）的生命周期评价及与牛奶的比较。2022 年 12 月 7 日发布的“Oatly Barista 的生命周期评价及与牛奶的比较”报告附录；Blonk Consultants (2023)，Oatly Original US 的生命周期评价及与牛奶的比较；Blonk Consultants (2024)，Oatly Barista 中国版的生命周期评价及与牛奶的比较；Blonk Consultants (2024)，Oatly Barista 波兰、爱尔兰和法国版的生命周期评价及与牛奶的比较。2022 年 12 月 7 日发布的“Oatly Barista 的生命周期评价及与牛奶的比较”报告附录； Blonk Consultants (2024)，瑞典和芬兰冷藏 Oatly 半燕麦饮料的 LCA 及其与牛奶的比较，《Oatly Barista 的 LCA 及其与牛奶的比较》报告附录，发布于 2022 年 12 月 7 日。

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